1.香菇提前用热水浸泡。
2.五花肉从冰箱里拿出来。
3.化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
4.胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下。
5.将香菇、胡萝卜切丁剁碎。
6.放入肉馅中调匀。
7.葱、姜切碎放入盘中。
8.放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。
9.面粉中加入凉水和成面团，饧30分钟。
10.揉匀后切开，搓成长条。
11.切成每500克70个的剂子。
12.擀成薄皮。
13.放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。
14.锅里放入足够的水烧开，放入饺子。开锅后放入少许凉水。
15.再开锅后加入少许凉水，共加3次凉水。
16.看着饺子变大浮起来即可。
17.盛入盘中，即可享用。
18.用腊八醋和香油调汁，蘸着吃。
